?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post]Для посетителей из внешнего космоса
ноне
zvzz
Меня зовут Алексей, мне 41 годик, последние двенадцать живу в Таиланде, чем и занимаюсь. До того - кругосветка, с прошлого века жил в Швейцарии, родом из Беларуси, образования - ядерная физика в ISEU/Минск и бизнес в LSE/Лондон. Пишу не очень часто - на разные темы, перепостов нет. Путешествую, см таги. Некоторые старые записи о путешествиях под замком - пишите, открою.

ВсякоеСтраны




Все о Тайланде



Тайскую часть этого блога с дополнительными штуками (например такими как карта Тайланда) можно также обнаружить по адресу thaisouth.ru. Есть также мобильная версия, RSS лента, есть отели Тайланда и прочие полезные штуки.

Удачи :)

Всякое
ноне
zvzz
Очень труден шоппинг, когда ничего не надо. Ходил три часа по форчан-плаза - ну ничего не надо, хоть тресни. Если что-то и нравится - то обычно это "у меня уже есть и исправно несет службу". Комп, телефон, лаптоп.. Купил мороженое и какой-то кабель, практически не глядя - чтобы как бы "не зря ходил". Третий монитор подключил, теперь сижу, думаю - ну зачем, зачем мне три монитора?

Борьба с моим интернет-провайдером зашла в тупик. Он сделал неожиданный ход: расширил канал с 2.5 до 12 Мбит и снял ограничения. Явно ведь что-то затевает, нужно быть начеку. Возможно, злокозненный рассчитывает на мое истощение и перепой кофе за просмотрами сериалов. Но мотор вы дяденька все равно не унесете - хитрый я ограничил скорость скачивания торрентов 100 кбс. Враг не пройдет.

Из новостей: "Минсвязи Таиланда планирует установить 300 000 точек доступа бесплатного WiFi в ближайшие месяцы. Сейчас в стране уже оборудовано 100 000 точек бесплатного WiFi".

Я люблю эту страну.

(no subject)
ноне
zvzz
Я тут запропал немного - но это потому, что я ничего интересного в последнее время не совершал, землю не спасал, вулканы не покорял и все такое. Я на некоторое время вернулся к стремной жизни в формате "ежедневная работа", но поскольку работаю все же не на дядю, то в жж и фейсбук время тратить не хочется.

Из последних телодвижений - русский IT баркамп в Чангмае. Вот краткое описание от Мрак666, а я с трудом что-то помню, потому что не спал ночь и даже кофе+м150 не помогали. Но некоторые презентации были очень интересными - одна из них даже явилась реализацией моего старого проекта двухлетней давности насчет универсального АРМ для операторов экскурсий + онлайн их букинг.

Я там зачем-то представил и свой проект, хотя и не собирался - ни материалов не было, ни состояния, но вроде народ потом подходил, говорил что проект интересный. Было приятно.

Я все еще в Чианг Мае, так что если кому чего - пишите звоните, но я что-то поменял в настройках спины и она теперь не работает. Я могу сидеть на стуле и могу сидеть на байке, но вот все что между этими двумя моментами убивает напрочь все удовольствие. Массажисты восстанавливают спину из бекапов, гг. Массажистки. Много-много массажисток.

Обожаю эту страну, чего и вам желаю.

вы слишком долго были в таиланде, если вам понятно
ноне
zvzz
Вы еще не думали о Таиланде
- это где-то в азии
- состоит из островов паттая и пукет
- там живут дешевые проститутки и люди зарабатывают три доллара в год
- там пальмы, страшная экзотика, болезни, цунами и массаж
- люди живут преимущественно в джунглях и ездят на слонах
- в бангкоке есть притоны и нищие
- с детьми туда нельзя, потому что это третий мир и насекомые и лететь далеко

Вы собираетесь в Таиланд
- едем в паттаю знакомиться с тайской культурой и бытом
- гуглим экскурсии на жемчужную ферму и за латексом, в порядке их важности
- там сейчас сезон дождей
- укладываем в чемодан побольше носков и трусов
- какие деньги туда лучше брать ? доллары или евро ?
- как там со здравоохранением ? на всякий случай берем мешочек родных таблеток и мирамистину впрок
- очередь в поликлинике в центре москвы - сделать все прививки
- помогут ли 20-30 долларов в паспорте при заселении в отель?
- брать ли с собой зонтик ? как там с сезоном дождей ?
- там жарко, значит нам понадобится много одежды
- где в таиланде можно поесть?
- все-таки интересно, когда там сезон дождей ?
- ни в коем случае не пить воду не из герметично запечатанной бутылки. происхождение льда проверять

Вы прилетели в таиланд
- это точно таиланд ? как-то все слишком современно и красиво. где экзотика
- вот и экзотика. отель в зелени, красиво! на берегу, как и обещали.
- пляжа нет, до города 3км, пешком не добраться - но это ничего
- такси до города 400 бат, ужин на двоих 2,000 бат - недорого. не переехать ли сюда жить ?
- все улыбаются, но никто не просит денег. парадокс
- тайцы не знают что такое доллары и их курс, а евро вообще никогда не видели
- такое ощущение, что ночью бывает дождь, но пока не поймали
- не украдут ли мотоцикл ? чем его привязать ?
- караул! здесь насекомые и вчера вот такой здоровый таракан залетел на балкон. они летают!

Вы улетаете из таиланда
- поесть можно за 50 бат такого, что дома и не снилось
- за каким чертом мы привезли сюда три чемодана барахла ?
- в этой стране есть пляжи
- 200 бат за тук-тук ? дорого
- как эти люди зарабатывают три доллара в год и ездят на таких машинах ?
- почему у них хорошие дороги и никто не ворует ?

Вы прилетели жить в таиланд
- еда замечательная, дешевая, и на каждом углу
- жилье недорогое и качественное
- тайский язык - это закорючки и тональности, выучить невозможно
- в магазинах полно дешевой одежды и техники
- я попросил двойной латте без сахара, девушка три раза кивнула, улыбнулась, и ушла на кухню
- мне принесли капуччино с сахаром и сливками. какого черта ?
- такси стоит копейки
- но надо купить машину и ли мотоцикл
- срочно надо открыть бар, ресторан русской кухни или маленький ресорт. можно заработать кучу денег, и непонятно, как до этого еще никто не допер.
- здесь хорошее пиво

Вы некоторое время живете в таиланде
- где бы поесть ? забодали каопадму и каомангай. поем вон в том корейском
- почему здесь так дорого ? это блюдо не может стоит 5 долларов, это грабеж
- не надо колы, дайте мне вон тот пластиковый графин с водой и кружку льда с трубочкой
- выучил десяток фраз по-тайски. почему они делают вид что меня не понимают ?
- тайки легко снимаются за небольшие деньги, просто не надо выглядеть как тупой фаранг
- вы понимаете, когда ваша тайка говорит "my friend you" или "he say no good and kit mak mak"
- вы больше не морочитесь выбором в меню, но произносите название блюда по тайски. что принесут - то буду есть.
- бизнес построил, сейчас деньги потекут рекой. почему еще никто не додумался построить в этом месте ресторан русской кухни / бар / ресорт ?
- удивляетесь, насколько негигиенична туалетная бумага в сравнении с местной системой
- кухня - это система кулинарных рецептур, но не часть интерьера и вы не знаете, зачем она нужна. еда повсюду.
- ящерицы - наши маленькие друзья. они едят насекомых. а тукЕ надо выгнать.
- к пиву не принесли лед ? безобразие

Вы несколько лет живете в таиланде
- с тайками надо знакомиться в фудкорте офисного квартала, это бесплатно
- одна тайка живет у вас дома и о еде вы больше не думаете
- вы совсем разучились говорить по-английски, местами и по-русски, но ваш тайский далеко не продвинулся
- ходить можно в чем попало, главное чтобы оно было чистое. вы фаранг, вам можно.
- бизнес убыточен и уже год как продается. надо было сразу сообразить, что [...] потому что это таиланд
- шорты за 100 бат - это грабеж
- мне не помыли голову и не сделали массаж в парикмахерской ? я что, кончики подрезать сюда приходил ?
- видел сегодня двух фарангов с огромными рюкзаками. они видимо думают что пошли в автономный поход на месяц по следам миклухо-маклая
- вчера было +28, очень замерз, а тайка нацепила три слоя одежды
- пиво ? какое пиво ? санг-сом с содовой и м150..
- вы посыпаете фрукты солью и перцем
- хонда цивик круче чем огромный джип
- вы водите машину только босиком
- вы с трудом вспоминаете текцщий месяц и никак не соотносите его со словами "зима, весна, осень"
- индийский портные игнорируют вас, когда вы идете мимо
- вы знаете тайский гимн лучше чем свой (прим - его играют перед каждым сеансом в кино и дважды в день по радио)

Вы приезжаете домой
- вы с удивлением обнаруживаете, что туалетная бумага - это туалетная бумага, а не салфетка на столе
- на второй день вы уже скучаете по тайской еде
- катастрофически холодно
- почему нигде нельзя поесть ? сплошные дома без намека на забегаловку. где едят все эти люди ?
- привычка улыбаться девушкам вызывает шок отторжения. на третий день перестаете улыбаться и вы.
- куда делись все мотоциклы? вроде же были .. или не было ? были, были, их не может не быть
- почему человек в паспортном столе так грубо послал меня нахуй? ведь он потерял лицо и мир взорвется
- дайте пожевать чили
- сколько-сколько стоит этот стакан чая ?!

Серебряная свадьба и фрукты
ноне
zvzz
Пользуясь .. мнээ .. случаем ... выражаю им огромную благодарность за музыку, которая мне строить и жить помогает уже несколько лет :)

http://community.livejournal.com/notre_france/



.. и отдельный привет Егору и Артему из "Гурзуфа" (играют они и там, и там), и также sakaida



.. и еще один отдельнейший привет городу минску :)

Ну и поскольку все равно уже открыл семаджик, напишу про фрукты. Из гугла известно, что в течение жизни человек съедает порядка 40 тонн еды. Фрукты в них - далеко не на первом месте, однако это зависит от того, что считать фруктами. Скажем, дыни, земляника, орехи, огурцы-помидоры и даже пшеница - с точки зрения ботаники фрукты. Юридически, однако, все сложнее, например морковка с ЕС с недавних пор стала юридически фруктом и теперь португальцы могут безнаказанно называть морковное варенье вареньем, ибо по нормам ЕС варенье можно делать только из фруктов.

В Таиланде все гораздо сложнее - бывают такие штуки, что их не то что фруктом назвать язык не поворачивается, но просто хочется поставить на полку, как когда-то в далеком детстве мне хотелось поставить на полку нечто сложной геометрии с названием "патиссон". Некоторые фрукты настолько странные, что не сразу понятно, как их есть. Но выбора нет - ничего северного здесь почти нет (хотя в соседней бирме, говорят, навалом клубники), иногда лишь попадаются дорогие яблоки. Есть еще арбузы, которые тоже северянам хорошо известны, но они неинтересные и часто не очень вкусные.

Цены указать не получится - они очень разные и зависят от местности и сезона. А ? Фотографии ? нет фотографий :) из гугла воровать не хочется, а свои - это надо целую фотосессию устраивать с походом на рынок :)

Бананы (клуой). Эта трава растет практически везде, самостоятельно и очень быстро, отчего отношение к ним у тайцев отличается от нашего. Все мы произошли от обезьян, но тайцам бананы за такое время приелись, а мы, поскольку тысячи лет назад ушли на севера, по бананам скучали и получали их раз в год как подарок. Теперь мы едим их в любом виде, чаще всего - сырыми, тайцы же их едят в основном жареными. Есть два основных вида - мелкие и крупные; мелкие дороже. Универсальная еда.

Гуава (фаран). Это такие горбатые твердые зеленые яблоки. Ее обычно едят недозревшей с перцем и сахаром, продается тоже на каждом углу. Зрелую я никогда не видел. На мой взгляд, невкусно, но можно есть "в фоновом режиме", вместо чипсов. На любителя. Но из нее делают дешевый и вкусный сок, которым часто разбавляют другие соки.

Рамбутан (нго). Красный волосатый фрукт. Выглядит очень забавно, очень вкусный, внутри косточка. Конструкция непродуманная: пальцами разламывать не очень удобно, а косточка плотно крепится к мякоти. Можно съесть ровно столько, сколько хватит терпения его чистить. Рекомендую.

Драгонфрут - похож на красную гранату в крупной чешуе, очень вкусный. Если взять киви и сделать его строго сладким - получится драгонфрут. Рекомендую.

Ананас (сапарот). Как и любой фрукт, представлен сотней разновидностей. Продается в нарезанной форме на каждом углу.

Дуриан (туриан) - говорят, что король фруктов. Не знаю, не знаю. По-моему, ничего особенного. Пугают его запахом, даже таблички часто можно встретить "с дурианом нельзя". Но уже давно научились выращивать дуриан без запаха, а на вкус и по консистенции он похож на невкусный банан. Опять же, сортов миллион, может быть мне такие неправильные попадались. Не рекомендую.

Мангустин (манкут) - самый грамотный фрукт, на мой взгляд. Очень вкусный, иногда попадаются косточки. Очень сочный, легко чистится (ножиком по кругу), съесть можно чемодан. В сезон, как и многие другие фрукты, продается прямо с крестьянских телег пикапов. Настоятельно рекомендую.

Ракам. Это фрукт так называется, ударение на второй слог. Чешуйчатые красные плоды, похожие на длинные шишки. Больше одной штучки все равно не съедите, так что много не покупайте. Не рекомендую.

Манго (ма-муанг). Очень правильный, на мой взгляд, фрукт. Бывает зрелый и незрелый (тайцы вообще как-то очень любят незрелые плоды со специями и сахаром). Чистится ножиком, мякоти навалом, она безумно вкусная - если, конешно, выбрали правильные плоды. Готовить его не надо ни в коем случае, хотя многие любят манго-шейк со льдом. Настоятельно рекомендую.

Папайя (малако). Опять же, незрелая папай широко употребляется в еду тайцами (в частности, мегапопулярный салат сом-там), зрелая - европейцами. На мой взгляд, и в том, и в другом случае она только создает объем, но не сильно влияет на вкус. Зрелая очень похожа не безвкусную дыню. Растет папайя на столбах с редкими листьями.

Кокосы (мапрао). Кокосы это альфа и омега, вместе с бананами являются универсальной едой. Употребляются в пищу в любом виде. Бывают нескольких видов (маленькие хороши пить, большие - пить и есть). По поводу пить: ко вкусу надо слегка привыкнуть. Из них делают десерты, варят супы, мешают с рисом, скорлупа и кофр используются в хозяйстве, из древесины строят, в общем, кокос штука хорошая. Рекомендую.

Тайские яблоки (чомпу). Еще один горячо рекомендуемый мной фрукт, представляет собой 99% воды и 1% вкуса. Есть можно чемоданами, чистки не требует, косточек не имеет. Можно вырезать дырку снизу, а можно лопать целиком, предварительно помыв.

Помело (сам-о). Огромный грейфрут, толстая кожа, много мякоти. Выбирать по запаху - чем сильнее, тем лучше. Внутри большие дольки. Есть одно помело можно долго, потому что это не так просто, и гораздо более увлекательно, чем кажется.

Остальные фрукты совсем экзотические, схожу на рынок, погляжу :)

Начал писать про те фрукты, которые лежат на столе в данный момент, но, кажется, немного увлекся. Извините за многобукв.

record mode on
ноне
zvzz
Посетил в кои-то веки публичное место: столики в супермаркете на входе, где продают кондитерию, салатики и, самое важное - курей. Подтянув рукава, вожделенно впивался зубами в сочную мякоть гладких истекающих ножек, и наблюдал одухотворенные лица окружающей действительности.

Вот стоит очевидный лондонец: острые черты лица, плащ-колокол, во взгляде мысль о работе, челюстями двигает быстро - поглощает биомассу. Мимо проходит плотненький швейцарец в картузе, с виду колхозник. Взгляд его на секунду останавливается на столике англичанина, он вдруг понимает, что именно не так, и обращается к саксонцу:
- bhrhsrtsnhbsshrtst ! (у вас же нет подноса. хотите я вам принесу ?)
- whats that supposed to mean ?! (шо за хрень ты щяс произнес?)

Взаимный ступор у обоих. Швейцарец вдруг понимает, улыбается и начинает махать руками, показывая квадрат и тыча в сторону одноразовых подносов. Англикос, полностью выбитый из колеи, тоже понимает, краснеет, говорит, мол, no thanx im aai, после чего отворачивается; его плечи напряжены, челюсти двигаются еще быстрее: он еще не привык, что тут вам не лондон.

За прилавком продавщица вытирает тряпочкой идеально чистое стекло, под которым в бадьях покоятся салаты :) Ей лет 20, она очевидная швейцарка, довольно высокая. Ей очень идет форменная рубашка. Светлые волосы завязаны в хвост, маленькие часики мелькают в вслед за тряпкой. К прилавку подходит человек. Девушка замечает тень, улыбается и поднимает голову.
- Грюэци ! Что бы вы хотели ?
- Немного того и немного вот этого.
Девушка смеется, уточняя которого именно. Общение длится минуту, после чего они они четырехэтажно желают друг другу приятного дня. Улыбка остается на лице девушки, но тут ее зовет начальница смены, и девушка исчезает.

Двери разлетаются в стороны, пропуская пару - оба высокие, она блондинка в коротком подпоясанном пальто, он рыжий и в рубашке - наверняка тоже англичанин, и офис у них в соседнем здании, а они вышли пообедать в мигросовской столовке. Их обгоняет маленький толстячок с бородкой - но он спешит не обедать. Я вижу, как он быстро покупает торт и еще каких-то сладостей и так же быстро выкатывается наружу.

Три школьницы с кривоватыми фигурами, но штанами на бедрах и пирсингом в пупках, с ярко выраженным чувством собственного достоинства дефилируют в сторону двух юношей, жующих сандвичи с колой в углу. Юноши оба - со стоящими под гелем волосами, в широких джинсах с тысячей карманов, увешанных блестяшками - пренебрежительно-насмешливым взглядом встречают троицу и начинают долгую процедуру приветствия: восемнадцать поцелуев. Поцелуи разной интенсивности, наконец один их юношей целует центральную девушку, явного лидера троицы, в губы. Начинается беседа - но я не понимаю, о чем они говорят.

Высокий сухощавый старик в золотых очках и очень ладном костюме не спеша выбирает цветы у флориста. Два сорокалетних галстука широкими шагами бегут обедать - уже почти час. Сухонькая домохозяйка выбирает салатики на вынос в баночках. В середине зала тридцатилетний балбес жует куриную ногу..

Или такая вот история
ноне
zvzz
Началось все с короткого замыкания где-то между дверью в гостиную и коридором. Сначала выбило пробки, а предохранителей на пятнадцать не оказалось, и пришлось идти в хозяйственный. Была солнечная зимняя суббота с ранним вставанием зачем-то и чаем на теплой кухне. Чай, впрочем, так и не получился - выбило пробки. Он накинул черное пальто Gian Franco Ferre (осень-зима 2006, €1200), приостановился в тишине, вспоминая что-то, потом достал из кармана пачку, сунул в зубы папиросу, спустился по лестнице и уже на улице остановился и закурил. Солнце слепило, отражаясь в свежем снегу. Двести пятьдесят тысяч солнечных бликов вертелись вокруг, сухой и морозный воздух обжег легкие, когда он сделал затяжку. Он прищурился и пошел в сторону бульвара, на ходу застегивая пальто.

В это же самое время, за три километра строго на север от вышеобозначенной папиросы в психиатрической клинике молодой человек безо всяких видимых психических отклонений снимает белый халат и вешает его в шкаф. Он давно уже сдал дежурство, но дела задержали его, и теперь он направляется в город, чтобы приобрести карманный плеер фирмы Аппле. Четыре месяца он собирал деньги на эту игрушку, и вот наконец долгожданный час пробил. Он аккуратно опускает конвертик с деньгами во внутренний карман лыжной куртки и спускается по больничной лестнице к главному входу, по пути прощаясь с сестрами. На первом этаже остро пахнет хлоркой, он морщится и быстро проходит в деревянные двери на свежий морозный воздух. Здесь он достает из кармана темные очки, одевает их и смотрит на небо.

Итого, у нас есть два молодых человека, которые куда-то чешут по зимнему городу по своим личным делам. Еще несколько тысяч аналогичных молодых людей только что проснулись в своих или чужих постелях, встали, позавтракали, или наоборот, еще спят и никакого завтрака не предвидится, потому что вчера был жор. Из этих нескольких тысяч мы возьмем одного водителя снегоуборочной машины, который проснулся еще три часа назад и уже час, как в плохом настроении ползет на своем грейдере, мечтая об обеденном перерыве. В обед он зайдет в гастроном на углу и возьмет два чебурека, бутылку светлого и бокал, куда тут же плеснет водки. Он встанет в углу у окна и будет наблюдать за аппетитной, но немного потасканной продавщицей в отделе сладостей, потом в магазин зайдет симпатичная молодая дама в аккуратных золотых очках, тонких перчатках, сверкающих сапожках и пиратской повязке на голове. В этот момент уборщик с досадой отвернется к окну и будет жевать свой чебурек с мыслью о том, что родители его, потомственные тракторостроители, мало заботились о профориентации юноши. Другими словами, он подумает так : "а ведь мог бы, блядь, и не не этом сраном агрегате грязь ворочать, за копьё, эт-самое". С досадой посмотрит он на чебурек и вспомнит, что денег у него нет даже на выгул потасканной продавщицы. Он увидит, как фифа выходит из магазина и садится в чистый маленький пежо, ритуально сплюнет сквозь зубы и сделает глоток ершика. Мысль будет : "вот сука". Некоторое время будет смотреть на улицу, на людей, которые там по хрустящему утоптанному снегу спешат по своим делам. Именно тогда он увидит молодого человека в кашемировом пальто, бодро шагающего мимо гастронома. Уборщик немного поменяется в лице, поставит пиво на стойку, накинет пуховик и резко выйдет из гастронома.

Соседняя дверь назвалась "Контора Кука". Он задержался у нее, что-то вспоминая, потом улыбнулся и прошел мимо, в дверь с оригинальным названием "ООО Технотэкс". Пространство за дверью было распределено очень эргономично, с налетом свежей дизайнерской мысли : строго перед входом стоял стол, за которым сразу же начинались оставшиеся с советских времен двигающиеся стеллажи, заставленные коробками и залепленные пост-ит стикерами. Свежесть дизайнерской мысли выражалась в плакате "Берегите хлеб" над головой девицы за столом. Девица складывала пасьянс.

- Здравствуйте, - он оглядел помещение и подумал, как, наверное, скучно здесь работать, - я хочу купить айпод мини у вас.

Девица оторвалась от пасьянса и внимательно посмотрела на доктора.

- Одну секундочку, - сказала она и нажала кнопочку у уха, - Гадюшник с колёсиками сюда, ку! Айпод мини.

Послышался гул, стеллажи пришли в движение, и через пару минут из-за них вынырнул лысеющий дядька в старом свитере с белой коробкой в руках. Он бысто кивнул, что-то пробурчал девице и так же быстро скрылся в глубинах. Девица равнодушно выписала счет, гарантию, взяла деньги и отвернулась к пасьянсу. Доктор улыбнулся снова, пожал плечами и вышел, с любопытством вертя в руках белую коробку, в которой лежала его зарплата за январь.
Выйдя из мрачного здания экс-завода, он свернул за угол в направлении так называемого паркинга - некоторого пространства с группой грязных автомобилей, самым ярким пятном на котором еще издалека маячил человек в оранжевой жилетке поверх армейского бушлата.

Сразу же за углом, прислоненный к забору, лежал человек в черном пальто.

Человек был жив, но без сознания, и, видимо, сильно стукнулся затылком. Доктор осмотрел рану, поглядел вокруг, достал телефон, оценил расстояние до своего авто. В этот момент человек в пальто зашевелился, замычал, приоткрыл глаза, и тут же опять отключился. Тогда доктор уже без колебаний взвалил его на себя и резво потащил в сторону парковки.

Доктор сосредоточенно ехал по мелким улицам, строя в голове маршрут до больницы скорой помощи. Выходило, в целом, недалеко, и явно быстрее скорой. Он притопил педаль, фордик взрыкнул, чуть пробуксовал, и довольно мягко и быстро покатил вперед. Человек на соседнем сиденьи лежал спокойно, и доктор отвлекся, чтобы поправить его голову, которая собиралась упасть с подголовника. Когда он вновь посмотрел на дорогу - было уже поздно. Тормозить на такой дороге довольно бессмысленно, объехать негде - на тротуаре человек, на встречной машины одна за другой. Он успел затормозить об борт и немного фонарный столб ровно настолько, чтобы не убить высокую идиотку на пешеходном переходе. Высокая идиотка упала в снег, вторая осталась стоять, распахнув глаза, чуть поодаль от столба.

У доктора коротит в голове, но шок быстро проходит. Проверив состояние черного пальто, он выскакивает из машины и бежит в высокой идиотке, крича на ходу глупое "вы в порядке?". Та с трудом поднимается из грязи, и, прихрамывая, пятится в сторону подруги, которая как раз выходит из оцепенения и бросается к ним обоим. Все происходит буквально за несколько секунд. Некоторое время все они молчат, потом подруга спрашивает у идиотки с жестоким русским акцентом : а ю окей ?

Через три минуты они уже едут снова в сторону все той же больницы скорой помощи. Задние сиденья теперь тоже заняты - доктор показал им тело в черном пальто, и девицы согласились, что всем нужно срочно в больницу, а официальная часть - потом. В машине играют Мультфильмы. Бешеная скорость развития событий не дает доктору выйти из тонуса.

- Француженка ? Зачем вы ее сюда привезли ? - сестра в приемном пожимает плечами, - ну ладно, давайте, небось ушибы, сейчас отправим на снимочек. Как зовут ?
- Ее зовут Марта Конти.

Брифли-рафли
ноне
zvzz
Еду в Кандерштег. На автобане в меня въезжают вот так : бэбэмццц. Погода меняется от палящего солнца до дождя. В Кандерштеге погода прекрасная - ни то ни се. Перегружаюсь. Поднимаюсь (здесь будет фото потом, чесслово) по живописной стене с водопадом и веревочным мостом наверх - ну, метров пятьсот. Там напяливаю рюкзак с спальником, палаткой, железом, вином, и прочей ерундой - килограмм 15 где-то, еле на спину закидываю. Иду наверх, метров за триста до вершины ночую, потому что уже темно и вообще. Выпивается первая бутыль вина плюс роскошный ужин. Утро - из палатки вид на рассветные горы, солнце, тишина. Иду на вершину. Улетает вторая бутыль вина. Пробую встать. Лежу дальше, туплю в небо. До облаков метров триста, они пролетают прямо надо мной. Вершины с той стороны просто потрясающие - твердая шапка снега, ледопад и как всегда маленькое облачко, зацепившееся за макушку. Но там на тысячу выше, чем я сижу - примерно 3600м.

Дальше про кайфы, одно фото и бонус трэкCollapse )

Сыр
ноне
zvzz
Сегодняшний урок внеклассного чтения мы посвятим такому хорошо известному нам продукту, как сыр.

Сыр издревле являлся как объектом вожделения, так и рядовым продуктом молочной линейки. История сыра началась в ту минуту неолита, когда некая Э-уа, сумевшая подоить млекопитающее в деревянную посуду, забыла эту самую посуду в теплом месте. Первые сыры получались совершенно естественным образом (Coop Bio*) - молочнокислые бактерии из бурдюков, сделанных из телячьего желудка, смешивались с молоком и, оставленные на солнце, делали свое дело.

Как же происходит сыр ? Под действием тепла и молочной кислоты молочные белки, жиры и почти все прочие нерастворимые в жидкости компоненты молока слипаются, образуя творожный сгусток. Также в молоко вводят сычужный фермент, ускоряющий процесс створаживания. Сычужный фермент добывают из 4-го отдела желудка убитого молочного теленка, которого только что отняли от цыцки - все как в старые добрые времена. Остается поражаться количеству убиенных молочных телят для производства того количества сыра, который мы имеем счастье видеть.

Нарисуйте табличку и запишите немножко цифр. По твердости сыры делятся на очень твердые (parmesan пармезан), твердые (emmentaler эмменталер, gruyère гриер, bergkäse горные сыры), полутвердые (tilsiter тильзитер, edamer эдамер) и мягкие (feta фета, camembert камамбер, или так называемый сыр-сопля). Есть еще свежие сыры - frischkäse/hüttenkäse (cottage cheese), напоминающие родной нам творог; сюда же относится моцарелла. Различаются они по содержанию воды (в твердых сырах меньше 55%, в мягких - около 70%), по жирности (с уходом воды жирность увеличивается и соответственно растет от кварков, мягких сыров до состояния пармезана). Еще есть голубые, они же с плесенью (да-да, вы едите плесневый грибок пенициллум) - но здесь обойдемся без них.

Любой сыр рождается, зреет, стареет и умирает, причем время жизни и сроки очень различаются от сыра к сыру. Например, очень твердые сыры могут зреть - только зреть - около десяти лет. Более того, некоторые сыры можно делать только из молока местных животных - так, правильный bergkäse делают только из молока самых бесстрашных альпийских коров, а например сыр рокфор известные прохвосты французы придумали зреть только в пещерах. Для каждого вида сыра существует специальный нож. Сыр усваивается на 97%.

Рассмотрим вкратце вышеупомянутые сыры и сосредоточимся на швейцарских, которые исторически являются твердыми и полутвердыми - люди в горах стремились обеспечить фондю и просто сыром свои долгие зимние вечера в альпийских деревушках. Знали, черти, толк : альпийская деревушка, зима, горячий сыр, холодное вино - это то сочетание, которое оставляет послевкусие на всю жизнь.

часть вторая о сыре и третья, о фондюCollapse )

Про томатный сок (dont try this at home).
ноне
zvzz
Томатный сок - это моя слабость. Примерно в одном ряду с сочным мясом корочкой, куриными предплечьями в кисло-сладком соусе и домашним дрессингом, который дают в ресторации Зенос (от итен-гаража прямо и налево), ледяным сансафом во время и трубкой после.

Так вот, главное в томатном соке ..Collapse )